柚子の種

毎年、恒例の柚子のジャム作りをしています。ジャムは柚子の皮と実を使って砂糖と蜂蜜で作ります。柚子茶としてもいいし、ジャムでもいいし、ヨーグルトにも、いいですね。後は、肉や魚料理の隠し味にベターです。残った種は乾燥の後、焼酎を加えて、昔ながらの化粧水を作ります。一升のあれば、一年間惜しみなく使えますよ！